reVitalize

Nutritie pentru toti I

Astăzi vorbim despre abc-ul nutriției, întrucât am constatat de-a lungul timpului că, deși există multe persoane care s-ar alinia unui stil de viață sănătos, nu cunosc aceste principii de bază a „mâncatului sănătos”.  Internetul reprezintă, în cele mai multe cazuri, o sursă de inspirație și sfaturi nelimitată, însă de cele mai multe ori, tocmai abundența de informație induce cititorul în eroare. Mulți specialiști, însă prea puțini profesioniști, prea multe diete care se bat cap în cap, prea multe noutăți într-un domeniu pe care nici nu îl înțelegem. Tocmai de aceea ne-am propus sa „descifrăm” bazele nutriției, să clarificăm concepte care par de neînțeles, și, să încercăm să te convingem că o alimentație sănătoasă și „curată” este mai ușor de obținut decât ai crede!


Cred că este necesar, în primul rând, să îți ofer 3 principii în funcție de care să te ghidezi atunci când alegi să îți schimbi alimentația, și, totodată, stilul de viață.

  1. Cumpără inteligent!

Obiceiul de a mânca sănătos începe în supermarket. Ceea ce se află în coșul tău de cumpărături reflectă starea ta generală. Știi de ce? Pentru că alimentația contează în proporție de 70%! Ești ceea ce mănânci.

Atunci când ești la cumpărături, trebuie să ții cont de două lucruri:

-fa-ți o listă de acasă și urmărește-o cu strictețe, te va ajuta să nu cheltuiești bani pe mâncare în plus, (mâncare ce va ajunge oricum la coșul de gunoi) și astfel vei avea, pentru câteva zile, alimente proaspete pentru rețetele sănătoase plănuite și ele în avans.

-fa-ți un obicei din a citi etichetele! Elimină produsele care au mai mult de 5 ingrediente pe care nu le poți pronunța cu voce tare!

Alege întotdeauna alimente proaspete, de sezon, în detrimentul celor procesate și ambalate. Mai jos am enumerat câteva motive pentru care mâncarea proaspătă, de sezon, reprezintă întotdeauna alegerea potrivită:

  • Are un gust mai bun – când mâncarea pe care o cumpărăm este de sezon, este mai proaspătă, mai gustoasă și mai hrănitoare.
  • Este mai ieftină – evităm să plătim în plus pentru mâncare care a batut cale lungă până la noi și care este în stoc limitat.
  • Este mai bine pentru economia locală – susții fermierii locali.
  • Nu este junk – mâncarea procesată poate conține deseori mai multă sare, zahar și grăsimi saturate, și sșim cu toții cât de nocive pot fi!
  • Este mai bine pentru mediul înconjurător – cu cât mâncarea călătorește mai mult până la destinație, cu atât mai mult își lasă urma de dioxid de carbon în atmosferă.
  1. Gătește inteligent!

Există o sumedenie de rețete sănătoase și rapide ( aici Internetul chiar este prietenul tău!) pe care le poți prepara seara sau chiar dimineața – vei simți diferența! Atunci când suntem grăbiți avem tendința să mâncăm la fast-food, sau la o patiserie, obicei care ar putea fi combătut printr-un altul, mult mai sănătos și inteligent, și anume gătitul acasă. Astfel, tu controlezi proporția de ingrediente, sare și grăsimi!

Pentru gustările dintre mese de la birou, atunci când tocmai ți se face poftă de o gogoașă, îți poți prepara de acasă un mix sănătos de nuci, semințe și fructe deshidratate ( pe care îl poți purta în geantă sau în mașină). Astfel, îți vei asigura necesarul de fibre și grăsimi bune până la următoarea masă.

Atunci când gătești, încearcă să elimini prăjeala pe cât posibil, apelând în schimb la prepararea pe bază de grătar, coacere, preparare la aburi, la cuptor și sote rapid, pentru a nu distruge proprietățile alimentelor. Înlocuiește untul cu uleiul de măsline când este posibil și compensează cantitatea de sare cu mirodenii, condimente și lămâie.

  1. Mănâncă inteligent!

Punem accentul pe luarea mesei împreună cu familia sau prietenii. Dacă este posibil, transformă  fiecare masă într-o ocazie specială, chiar daca asta înseamnă doar să ascultati muzica preferata în timpul mesei.

Studiile recente arată că atunci când mâncăm cu prietenii sau familia, aceștia influențează deciziile noastre referitoare la ceea ce mâncăm. Devenim mai vigilenți în legatură cu alegerea mâncării, optând pentru sortimente mai sănătoase, încurajați fiind de alegerile celor aflați în compania noastră.

În primul rand, este ușor să pui accentul pe găsirea și consumul de alimente pe care îți face plăcere să le mănânci. Este vorba despre a face alegeri pozitive pentru a îmbunătăți relatia ta cu mancarea și cu viața.

Mănâncă mai multe legume! – Astfel îți faci plinul de nutrienți, fibre și proteine, cu puține calorii! Dietele bogate în legume și fructe reduc riscul de afecțiuni ale inimii, tensiune arterială, obezitate și anumite tipuri de cancer.

Mănâncă cereale integrale! – Și aici nu mă refer la cerealele integrale de dimineață. Poți varia cerealele integrale prin consum de ovăz, quinoa, grâu, orez brun – și nu numai! ( data viitoare „disecăm” alimentele pe grupe, ca să știi exact ce, cât și cum!). Elimină tot ce este procesat (pâine albă, orez alb, prăjiturele ambalate și biscuiți). Prin procesare, sunt eliminați toți nutrienții, fibrele și vitaminele, astfel încât ajungem să ingerăm o mare masă de carbohidrați care se tranformă în glucide și se depun…unde nu trebuie!

Consumă mai puțină carne! – Echilibrul în alimentație nu survine prin eliminarea anumitor categorii, însă un consum moderat de carne roșie ( 2, 3x/săptămână) poate reduce riscul aportului de grăsimi „rele”, mult mai prezente în carne decât în orice altă grupă. Fă-ți un obicei din a asezona carnea întotdeauna cu legume, și ai grijă să nu fie prăjită!

Hidratează-te corespunzător! – apa ne reprezintă în proporție de 50-75%. Atunci când suntem deshidratați, devenim irascibili, avem dureri de cap și nu ne putem concentra. Este important să nu lăsăm setea să intervină niciodată! ( stați pe-aproape, vom dezabate capitolul „hidratare” curând!)

ShareShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *