reSources

Pachetele de primavara cu sos de migdale

Ingredientele pentru 6 pachetele de primavara:

Quinoa:

  • 1/2 ceasca quinoa rosie
  • 1 1/2 ceasca apa
  • 1/2 lingurita ulei de susan
  • 1/2 lingurita chimion
  • 1/4 lingurita sare de Himalaya

Avocado:

  • 1 avocado curatat de coaja
  • 1 lingura ulei de susan
  • 2  lingurite seminte de susan negre
  • 2  lingurite seminte de susan albe

Umplutura:

  • 6 foi de orez
  • 1 ardei rosu
  • 2 cesti seminte de floarea sorelui crude
  • 2 cesti germeni de fasole
  • 1 dovlecel dat prin razatoare (sau sub forma de spirala)
  • 3 cepe verzi
  • 1 ceasca varza rosie peste care se adauga:
    • 1 lingura miere
    • 1 lingura suc de lamaie

Sosul de migdale: aproximativ 1 1/2 ceasca

Ingrediente:
  • 1/2 ceasca apa
  • 1/2 ceasca unt de migdale
  • 2 linguri sos de soia (tamari)
  • 1 lingura miere
  • 2 lingurita otet de orez
  • 1 lingurita ulei de susan
  • 1/4 lingurita piper
  • 1/4 lingurita praf de ghimbir
  • 1/4 lingurita praf de usturoi

Mod de preparare:

Quinoa incoltita: 

  1. Se pune la inmuiat, peste noapte sau cel mai bine pentru 24 de ore.
  2. A doua zi se clateste bine si se pun semintele intr-un borcan, iar in loc de capac, puneti o bucata de tifon fixata cu un elastic. Borcanul se pune aplecat la cca. 45 grade, unde este mai cald si  intuneric.
  3. Se clatesc semintele de 2 ori pe zi, vara cand este foarte cald, chiar si mai des.
  4. Dupa ce au incoltit, se pun la scurs intr-o sita.
  5. Se adauga uleiul de susan, chimionul si sarea.

Avocado: 

  1. Folositi un avocado copt si tare. Curatati-l de coaja si scoateti samburele. Taiati-l in bucati subtiri.
  2. Acoperiti fiecare bucata cu ulei de susan si seminte de susan.

Umplutura:

  1. Taiati ardeiul rosu, cepele si dovlecelul in bucati subtiri.
  2. Taiati varza si adaugati peste ea mierea si sucul de lamaie.

 Mod de preparare dressing de migdale:

  1. In blender amestecati ingredientele in ordinea urmatoare: apa, untul de migdale, sosul de soia (tamari), mierea, otetul, uleiul, piperul, praful de ghimbir si praful de usturoi.
  2. Procesati timp de 30 secunde, pana obtineti o textura cremoasa.  Puneti intr-un bol de sos.

Asamblare:

  1. Luati foile de orez. Inmuiati-le pentru 10-15 secunde (sa nu le lasati sa devina foarte moi, deoarece avem nevoie sa le putem rula). Puneti foile de orez pe un tocator si adaugati umplutura in fiecare.
  2. Impachetati ca pe clatite, indoiti la capete, taiati la jumatate si serviti alaturi de sosul de migdale.
ShareShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *